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高鈉飲食易致胃癌






　　鈉質是組成鹽的其中一種礦物質，亦是人體內的主要電解質來源，有助維持體內細胞外液和酸鹼平衡，並幫助神經傳導和肌肉收縮。人體可以透過食用鹽、豉油、加工食品等吸收鈉質。身體中主要負責調節體內鈉含量的器官是腎。當體內鈉水平偏低時，腎臟會儲存鈉質，當鈉水平偏高便會在尿液中排出多餘的鈉。不過，腎臟有時候不能適量排出鈉質，往往會令其積存於體內。
　　攝取過量鈉質有機會引發各種健康問題，例如高血壓等心血管疾病，世界生組織更指出，過量攝取鈉質可能增加罹患胃癌的風險，故日常飲食上應盡量避免食用過鹹及經加工的食物，例如醃製食品。成人每天不宜攝取逾五克（大約等於一茶匙）分量的鹽分。

　　

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高鈉飲食是前三种致死率最高的饮食习惯之一。

摘自：
《柳叶刀：中国“饮食杀手”不是油和糖，致死率前三的吃法，尽快改》
https://pc.yiyouliao.com/microso ... e1398d282ec0e4edd1d