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青檸妙製低卡特飲

青檸妙製低卡特飲

青檸妙製低卡特飲


※泰國青檸。



  不少港人愛吃越式和泰式美食,青檸是當中的常見食材,其帶酸的味道,可為食品,例如湯河、油炸物等,加添清新的食味及減少油膩口感。註冊營養師黃思敏指,一個青檸(六十七克)含有二十卡路里,雖然味酸,但其維他命C含量不算特別高,一個青檸約含二十毫克維他命C,佔人體一天所需的四分之一至五分之一分量。青檸味酸,極少被單獨食用,青檸皮或青檸汁則不時被用作調味或製作飲品。減肥人士,不妨以青檸片及青檸汁加入梳打水中,炮製既低卡路里,又清新健怡的青檸特飲,用來取代汽水等高糖分飲料。

  除了用來調校飲品外,高血壓人士如欲減少鹽分(鈉質)的攝取量,但又想保持菜的食味,可以多善用青檸,例如把青檸汁加入烤魚柳或烤雞中,或取少許青檸皮作為肉類醃料,以及調味料等,均為降低鈉質的好方法。

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