catt

青檸妙製低卡特飲


※泰國青檸。



　　不少港人愛吃越式和泰式美食，青檸是當中的常見食材，其帶酸的味道，可為食品，例如湯河、油炸物等，加添清新的食味及減少油膩口感。註冊營養師黃思敏指，一個青檸（六十七克）含有二十卡路里，雖然味酸，但其維他命C含量不算特別高，一個青檸約含二十毫克維他命C，佔人體一天所需的四分之一至五分之一分量。青檸味酸，極少被單獨食用，青檸皮或青檸汁則不時被用作調味或製作飲品。減肥人士，不妨以青檸片及青檸汁加入梳打水中，炮製既低卡路里，又清新健怡的青檸特飲，用來取代汽水等高糖分飲料。

　　除了用來調校飲品外，高血壓人士如欲減少鹽分（鈉質）的攝取量，但又想保持菜的食味，可以多善用青檸，例如把青檸汁加入烤魚柳或烤雞中，或取少許青檸皮作為肉類醃料，以及調味料等，均為降低鈉質的好方法。