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標題: 夏日食療防病邪 [打印本頁]

作者: catt 時間: 2011-7-5 07:11 標題: 夏日食療防病邪

夏日食療防病邪

花旗參百合沙參湯材料：花旗參、百合、沙參、雲苓各 1 両、陳皮 1 錢、豬 1 塊、蜜棗 3 粒。煲法：清水 12 碗煲兩小時。功效：補氣清熱、滋潤生津、健脾去濕、清心安神。（林良明攝）更多
花旗參百合沙參湯材料：花旗參、百合、沙參、雲苓各 1 両、陳皮 1 錢、豬 1 塊、蜜棗 3 粒。煲法：清水 12 碗煲兩小時。功效：補氣清熱、滋潤生津、健脾去濕、清心安神。（林良明攝）
撰文:黃錫蓮
欄名:醫健營

在炎炎夏日，時而烈日當空，時而下大雨，令人飽受日曬雨淋之苦，此時人體最易受暑邪和濕邪夾擊，生起病來。不想成為病君，除了要避免曝曬和被雨水淋濕外，服用適當中藥亦有助增強人體正氣，防病未然。

暑邪篇

剛過了夏至，難怪走在街上感到特別熱，原來此期間暑氣最盛，容易令人感受暑邪，出現種種不適感。註冊中醫師葉英良說：「暑邪傷人多表現出一系列陽熱徵狀，如高熱、心煩、面赤、煩躁、脈象洪大等，稱之為傷暑。患者會大量出汗，不過汗多又會傷津，令人出現渴水、唇乾舌燥和尿赤短少等情況。汗流得多亦會造成氣虛，所以很多嚴重中暑的人士都會氣短乏力，甚至突然昏倒，不省人事。」

消暑無難度

要預防上述情況發生，就要避免和暑邪來個正面交鋒，以免耗損陽氣，所指的當然是減少長期曝曬，而進行戶外活動時，應戴帽防曬和適當補充水份，並多在陰涼通風的地方休息，而食用一些消暑食物亦可幫上一把。「吃清熱瀉火食物如雪耳、蔬菜、瓜果等，有助預防體內火熱上升，至於龍眼、荔枝則會令火上升，還是少吃為妙。而汗出得多，會傷津液，此時適合吃有滋陰生津作用的水果如雪梨、蘋果和橙等，亦可諮詢中醫師的意見，服食沙參、玉竹和百合等中藥材。」

對於日間曝曬完後，開始感不適的人士，往往體內的火會被困着，這時可因應個人體質，飲用一些偏涼的飲料如酸梅湯、夏桑菊、竹蔗水、綠茶等，有些植物性食物亦適宜食用，例如綠豆、苦瓜、冬瓜、西瓜、老黃瓜等。至於服食偏寒的中藥材時，則應諮詢中醫師的意見，「石膏、竹葉、夏枯草、冬桑葉、山楂、酸梅、荷葉、蓮子、藿香、西瓜白肉、雲苓、白朮、花旗參等，均有助散熱，不過脾胃不佳的人士就要小心食用，以免損傷腸胃和正氣，造成肚痛和腹瀉，建議這類人士在烹調這類寒涼食品時，加入一些溫性的藥材如薑、紅棗、陳皮等，以中和藥性。」

濕邪篇

中醫常言，暑多夾濕，夏季不單暑邪當道，其實還是濕邪橫行之時，究其原因，和多雨潮濕的天氣有關。「當雨水被蒸發後，濕熱便會瀰漫在半空，令人容易受濕熱所侵襲，因而出現特定徵狀。患者除了會有發熱、煩渴等暑熱表徵外，還會有四肢困倦、胸悶嘔惡、大便溏泄不爽等濕阻徵狀。」

病徵特多

濕的表徵原來還不止於此，它有如水般變化多端，例如可令人出現沉重的表徵如頭重、身重、四肢乏力、關節痠痛等；亦可出現混濁的病徵如小便混濁、濕疹等，而女士則可能會有白帶過多的問題。不說不知，濕邪還具有流水的特性，「它的流動性很強，可在身體不同部位發病，亦會如水般向下流動，所以常令患者出現下半身的徵狀如下肢浮腫。此外，由於濕為陰邪，會妨礙氣機運行，損傷陽氣，令人出現氣機不暢、升降失常、胸悶、周身乏力等情況。」最令人頭痛的是，濕邪並不易對付，患者的病情一般較長，而且會反覆發作，可說是一種纏綿難癒的病邪。

想擊退濕邪，就要先由中醫辨別所感受的是外濕，還是內濕，要知道前者多侵襲人體體表而引起關節痠痛；後者則多損傷脾胃，可造成腹瀉、無胃口、消化不良等脾虛濕重徵狀。兩者的治療方法當然不同，「對於外濕，中醫會建議患者服用具行氣活血、升散除濕的中藥如獨活、桑寄生、桂枝、桑枝、銀花籐、雞血籐等；內濕者則要以健脾祛濕為主，可服用雲苓、白朮、薑、陳皮、荷葉、藿香、薏米等健脾祛濕的藥材。」

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消暑湯水推介

竹葉夏枯草薏米湯

材料：竹葉、夏枯草、薏米、桑葉各 1 両、生薑 3 片、紅棗 5 粒、瘦肉 1 塊

煲法：加入 12 碗清水，煲兩小時

功效：清熱消暑、養心除煩、利水祛濕

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花旗參百合沙參湯

材料：花旗參、百合、沙參、雲苓各 1 両、陳皮 1 錢、豬 1 塊、蜜棗 3 粒

煲法：清水 12 碗煲兩小時

功效：補氣清熱、滋潤生津、健脾去濕、清心安神

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荷葉山楂酸梅湯

材料：荷葉 5 錢、山楂 1 両、酸梅 10 粒、甘草 3 錢、冰糖適量

煲法：與 10 碗清水同煲 1 小時，冰糖後下

功效：健脾消暑、滋陰生津、開胃消滯

（˙以上為 4 人分量）

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小心冷氣病

若你選擇長開冷氣，以對抗室外高溫的話，就要小心患上冷氣病，頭痛、周身疼痛等不適感容易伴隨你整個夏季。故此應減少開冷氣的時間，即使開亦不應把冷氣度數調得太低。同時要多做運動，以增強體質，有需要時可請教中醫，服食生薑、白芷、羊肉、黨參、北芪等溫熱食物。

作者: kakui 時間: 2011-7-5 17:56

thank you

作者: leslie 時間: 2011-7-15 09:01

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