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牛油果幫助抗氧化


　　年輕一代愛吃壽司、沙律，對於牛油果這款指定食材，當然不感陌生。牛油果屬於營養價值不俗的水果，澳洲註冊營養師林思為指，其富含單元不飽和脂肪酸及維他命E，具有抗氧化功效，有助預防癌症，亦有利心臟健康。此外，還含有維他命A，故對視力具助益，而當中的葉酸和鐵質則能幫助預防貧血。
　　不過，牛油果的熱量和脂肪含量不低，一個牛油果已有二百六十卡路里，以及相等於六茶匙油的脂肪量。林思為建議改以牛油果代替牛油塗麵包，亦可將之切粒，用來製作蔬菜沙律，以上食法相較單一食用更具風味外，還可以令營養攝取更為均衡，但如欲控制體重人士，則應小心進食量，以免吃得太多而致胖。



資料來源 : 星島日報