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木瓜酵素助消化


※馬來西亞木瓜(紅肉)。



　　木瓜帶有獨特的甜香，用來製成糖水，如木瓜燉雪耳，清潤的功效尤其適合現時的乾燥氣候食用。資深營養師黃榮俊指，木瓜含有豐富的胡蘿蔔素，還含水分、水溶性纖維、維他命C、葉黃素、鉀質及鐵質，其中胡蘿蔔素對於人體抵抗力和上呼吸道健康最具益處，而葉酸能有助神經系統健康，葉黃素則對視力有助益。
　　不過，由於胡蘿蔔素屬於脂溶性維他命，過剩會儲存於肝臟，若攝取過量，會令皮膚變黃，如長期過量吸收更有機會引致中毒，故建議一日最多只可進食一個木瓜。木瓜還含有豐富的天然蛋白酵素，能夠有助消化，適合消化不良人士進食。用木瓜煮肉，更可令肉質變得較鬆軟。




資料來源 : 星島日報