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立秋生津驅燥邪


　　雖然天氣仍然酷熱，但據農曆節氣，今日（8月8日）是立秋，代表秋季已降臨。中醫學上認為秋季以燥氣為主令，亦即燥邪橫行的時分，故飲食上需要有所調節，改以滋潤生津為大原則，並配合良好生活習慣，有望預防燥邪來襲。

夏秋飲食有別

　　註冊中醫師彭愉康（上圖）指，立秋表示秋季開始，因此，在調理身體方面，要順應自然作出轉變，「夏天時天氣炎熱潮濕，主要以火及濕氣為主令，因此夏季應進食清熱祛濕的食物為主，消除濕熱邪氣。當秋天來臨後，雨水明顯減少，令濕度下降，氣候變得乾燥，故燥氣便成主令，這時的飲食尤應改為多吃滋陰潤燥的食物，以滋潤身體，助降燥氣，並應注意補充足夠水分，減少身體的乾燥感覺。」彭醫師解釋。

影響呼吸系統

　　彭醫師續稱，立秋後早晚溫差變得較大，早熱晚涼，容易令人染病，而秋天更是燥邪橫行的季節，尤會影響人體津液和肺部的健康。燥邪主要有兩個特點，一為「燥邪乾澀」，容易阻礙人體的津液循環，另為「燥易傷肺」。由於肺屬於較為柔嫩的臟腑，喜潤惡燥，加上主導呼吸系統，與外在皮膚毛髮呼應，而以鼻為開竅，咽喉作為通道，更與大腸表裏相關，因此，如人體受到燥邪侵襲，便會令喉部、嘴唇、鼻咽乾燥，並出現乾咳、皮膚乾裂、大便不順等症狀。

　　彭醫師補充，燥亦可分為「溫燥」及「涼燥」，如溫燥為患，身體會感到發熱、出汗、口乾且渴，以及咽喉乾涸，甚至出現痛楚、流鼻血、乾咳無痰等症狀，而涼燥則會令人身體發冷、頭痛無汗、口乾但不感口渴，以及鼻塞等症狀，而咳嗽時亦會帶少許痰。

適宜多酸少辛

　　既然秋天燥氣當道，要減低受燥邪侵襲的機會，飲食上便應以滋陰潤肺為主，例如可以生地煮粥食用。其他適合秋天進食的食物，還有芝麻、糯米、白米、蜂蜜、枇杷、雪梨、蓮子、桂圓肉、黑芝麻、紅棗、核桃、山藥及扁豆等，同樣可收滋潤生津之效。
踏入秋季，部分嗜辣人士或已蠢蠢欲動，想一嘗麻辣火鍋等辛辣食物大飽口福，但彭醫師指，秋天宜多吃酸味食物，辛辣食物則不宜。秋天為「肺金當令」的季節，而肝屬木，如肺金太旺，便會剋肝木，因酸味有助收斂肺氣，故秋天應適當進食酸味的蔬果，例如菠蘿、梨子及番茄等，以助養肺。至於辛味因會「發散瀉肺」，加上秋天宜收不宜散，所以應盡量少吃辛味食品，例如蒜、薑及辣椒等。

生活注意要項
‧ 運動時段早上為佳：適量運動是健康生活的重要一環，秋高氣爽更是進行運動的大好良機，不過，做運動的時間以早晨時分為佳，因早起運動可免受午後熱邪干擾。
‧ 早睡早起順陽氣：除了確保有充足睡眠，立秋後亦應保持早睡早起的習慣。早睡有助順應陽氣的收斂，而早起則可舒展將收斂的肺氣。
‧ 適當衣防生病：立秋雖為秋天的開始，但暑熱未盡，天氣炎熱的情況仍然會繼續出現，因此應注意衣，可帶備外套以備不時之需。

滋潤湯水推介
沙參海底椰雪梨湯（四人分量）
材料： 沙參六錢、海底椰一、雪梨兩個、玉竹六錢、豬一斤、蜜棗四粒、食鹽適量。
製法： 全部用料洗淨放入鍋中，加十碗水，以文火煲兩小時，加適量食鹽調味，即可飲用。
功效： 滋陰潤肺，止渴生津。




資料來源 : 星島日報